日光咖啡

葡萄沟的凉房大多早就完成了今年凉制任务，锁上了铁门，房里只有空空的篮子和凉杆。

为了满足我的好奇心，老艾颇费了些周折帮我找了家还在凉葡萄干的凉房。凉房四周空旷荒芜、地处戈壁，虽然室外的平均温度在40左右，晾房内却并不闷热，（平均温度约在27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒）

制葡萄干的无核白葡萄必须充分成熟，其标志是穗梗发白，用手指挤果粒，果汁即徐徐流出，并有较强的粘着力，品尝时各浆果甜味一致。

晾挂葡萄果穗用的嵌有硬细木的木椽子，一端用麻绳或铁丝垂直系于晾房屋顶，晾房四壁均留有足够的通气孔。晾晒果穗称为“挂刺”。从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。

挂刺后3～4天，有部分果穗果粒脱落，应及时清扫。以后每隔2～3天清扫一次，直到不脱落为止。

经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜葡萄可制成1公斤葡萄干。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒，制成次等葡萄干。

太阳终于又西沉了，躲过一天的酷热，我们驱车前往吐鲁番的最后目的地－火焰山。火焰山就坐落在公路一侧，最佳的拍摄位置也就在公路旁，无需买票。被烤了一天的山体仍然散发着热气，条条沟坎恰似燃烧的火焰。这火焰山果然名不虚传。幸亏我们是黄昏来，听说中午的时候来看，整个地面都烫的让你不敢下车

我的新疆行终于就此画上句号了，至于第二天一早买葡萄，回乌鲁木齐赶飞机等等，在此就不多罗嗦了。十四天的行程林林总总竟也写了二十八篇。除了行程匆忙错过了一些景点外，新疆在我的记忆中还是一片美好印象，当然也平白给我填了8斤肉。这边要谢谢BUS的船长，几乎每篇都帮我推荐到频道，实在是不敢当啊。这里还要帮老艾做个广告，如果想去新疆包车的话，可以直接找他：

艾克拜日  013899312365 （说是柴大人推荐的就行）

[完]